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[好吃的] 我家独爱的一个大虾吃法,简略又养分,出锅香味四溢,吃着特解馋

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宣布于 2019-9-6 09:45:23 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖赏 |倒序阅览 |阅览形式

提到吃虾,我总会想起小时分常常跑去小溪里抓虾。


那时分咱们住乡村,村里周边都有小溪小河,其中有一条很小很小的溪是咱们儿时最常去的当地。小溪的宽也就50公分,水深30公分左右,水是清澈见底,周边还有不少水草,在水草里有很多小虾小蟹。小时分常常一放学就跑去抓虾,还都是徒手抓,一把下去每每能抓上来好几条活蹦乱跳的小虾,那个高兴呀。


我还记得偶然咱们会生吃虾,把抓到的小虾用两只手扣在手心,摇几下,虾就变成粉赤色的了,那时傻傻的想变赤色就熟了,然后傻傻的把虾给吃掉了,至于吃进去的虾是什么滋味我现在也没形象了,哈哈。


当然,今天咱们不吃生虾,咱们来吃《油焖大虾》。




配料:新鲜大虾1斤,生抽20克,蚝油10克,番茄酱10克,胡椒粉2克,料酒20克,蒜蓉、姜碎,香葱各适量,食用油30克。


做法:




1、先把虾的脚、胡须、尖刺剪掉,然后背上划一刀,把虾线抽出来。




2、很快就处理好一大盘了。虾开背比较好入味并且吃的时分也便利。




3、提早预备好蒜蓉、姜碎,香葱的葱白切小段跟姜蒜放一同,葱叶切长段备用。




4、再来预备一个调味料:生抽20克,蚝油10克,番茄酱10克,胡椒粉2克,料酒20克,调均匀备用




5、平底锅热油,油比平常炒菜稍多一点哈。放入处理好的虾煎一下,一面一面的煎到虾壳酥脆,虾油逼出来,这时分能够看到锅里的油是美丽的赤色。




6、虾煎到表皮酥脆,就能够参加蒜蓉、姜、葱白,再翻炒香。淋入方才调好的调味料,翻炒顷刻。




7、然后参加开水没过3分之2虾就能够,盖上盖小火焖5分钟。




8、时刻到再洒入葱段,翻拌下就能够出锅。




9、是不是特别诱人呀,滋味肯定不输小龙虾。当然喜爱辣的能够放些爱吃的辣椒啦。


今天小贴士:


1、虾要新鲜的新鲜的哈,不新鲜的虾炒不出酥脆的口感。


2、炒的时分火不要太大,坚持中小火,要不然一会儿就焦掉了哦。


3、无辣不欢的朋友您就在放蒜蓉跟姜时多放一把辣椒呗。

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